Enikő receptjei

Sűrített tejes rizskoch kókusztejjel, zabpehellyel és gyümölccsel

20 dkg rizst először négy dl vízben megfőzök, majd hozzáadok három dl kókusztejet és két dl tejet. Hagyom, hogy kicsit hűljön, majd beleütök hat tojást, hozzáadok 12 dkg vaníliás porcukrot és 10 dkg olvasztott vajat. Belekeverek hat dkg zabpelyhet, egy kevés útifűmaghéjat, és simára keverem egy csomag (kb. 40 g) vaníliás pudingporral. A masszát kivajazott tepsibe öntöm, megszórom  két evőkanál  darált dióval, meglocsolom két evőkanál juharsziruppal, a tetejére szórok 10 dkg áfonyát és 10 dkg ribizlit. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35–40 percig sütöm, amíg a teteje szépen megpirul. Kicsit hűlni hagyom, majd tálalom. Pudinggal, fagylalttal, karamellöntettel kínáljuk.

Marhahúsos szendvicskrém

30 dkg párolt marhahúst apróra vágok. Megfőzök két krumplit és két tojást, majd hagyom kihűlni. A krumplit és a tojásokat egy tálba teszem, villával összetöröm.

Hozzáadom az apróra vágott hagymát és a marhahúst, sózom, borsozom ízlés szerint. Belekeverem az egy tojásból készült majonézt és egy evőkanál mascarponét. Villával alaposan összedolgozom, és sokáig keverem, míg krémes állagot kapok. Pirítóssal fogyasztjuk.

Tejszínes csirkepaprikás barna csiperkegombával

Egy nagyobb hagymát felaprítok, hozzáadok egy kisebb friss paprikát, kevés olajon megdinsztelem a hagymát, és ráteszem a paprikát. Beleteszem a csirkemellet, falatnyi darabokra vágva. Sózom, borsozom. Megvárom, míg kifehéredik, majd hozzáadom a felszeletelt barna csiperkegombát. Együtt párolom a hússal. Amikor minden megpuhul, felöntöm növényi tejszínnel, és főzöm, amíg besűrűsödik. Nagyon krémes lesz. Megkóstolom, ha kell még egy csipet só vagy bors, kevés fokhagyma-granulátum, akkor még ízlés szerint adok hozzá. Puliszkával az igazi!

Csirke-karfiol fasírt 

Először a karfiolt sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm, és villával alaposan összetöröm. Hagyom kicsit hűlni. Egy nagy tálba teszek 60 dkg darált csirkemellet, hozzáadom az összetört karfiolt, majd beleütök 5 tojást. Beleteszek 4 evőkanál krumplipelyhet, 5 gerezd zúzott fokhagymát, 10 dkg reszelt parmezánsajtot, és 1 evőkanál finomra vágott diót. Sózom, borsozom ízlés szerint. Az egészet alaposan összedolgozom kézzel, amíg egy jól formázható masszát nem kapok. Ha szükséges, pár percet pihentetem, hogy a krumplipehely megszívja magát. Vizes kézzel fasírtokat formázok. Serpenyőben kevés olajat hevítek, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütöm. Sütőben is elkészíthető: sütőpapírral bélelt tepsire teszem, 180 fokon  kb. 25–30 percig sütöm, félidőben megfordítom. Melegen tálalom, friss salátával vagy joghurtos mártogatóssal. Puha, szaftos és nagyon ízes fasírt lesz belőle.

Jó étvágyat kívánok!