2020. május 27., szerda

Hiteles tájékoztatás, közösségformáló vélemények

Marosvásárhely

Szombaton a dicsőszentmártoni Három Fenyő vendéglőben szervezte meg a Szent Márton Borlovagrend a hagyományos borversenyét, amely évről évre egyre több borosgazdát ösztönöz arra, hogy elhozzák boraikat a megmérettetésre. 

Fotó: Nagy Tibor


Szombaton a dicsőszentmártoni Három Fenyő vendéglőben szervezte meg a Szent Márton Borlovagrend a hagyományos borversenyét, amely évről évre egyre több borosgazdát ösztönöz arra, hogy elhozzák boraikat a megmérettetésre. Idén eddig a legtöbb, 185 bormintát kellett rangsorolnia a zsűrinek. A szakemberek szerint – a mezőnyt feltérképezve – egyértelműen az derül ki, hogy a minőség terén jelentős az előrelépés, a szőlészek, borászok nagy figyelmet fordítanak a tisztaságra és a szakszerű borkezelésre, a Küküllő menti minőségi borok nemzetközi szinten is egyre nagyobb elismerésnek örvendenek. A hét végi rendezvényt még ünnepélyesebbé tette, hogy két új taggal bővült a Szent Márton Borlovagrend, Winkler Gyula európai parlamenti képviselőt és Bíró Csabát borlovaggá avatták. 
 
A bírálóbizottság elnöki tisztségét ellátó dr. Urbán András egyetemi tanár, a budafoki Promontórium Borlovagrend nagymestere, a magyarországi Borrendek Országos Szövetségének alelnöke, aki évek óta visszatérő vendége a dicsői borversenyeknek, elégedetten nyugtázta, hogy eddig soha nem látott mintamennyiséggel neveztek be a Küküllő menti termelők. 185 borminta (170 fehér és 15 vörös) érkezett, és a benevező borok közel tíz százaléka – azaz 19 – aranyérmet nyert, ami nagyon szép teljesítmény. 
– Eddig kizárólag magyar anyanyelvű gazdák neveztek be, idén változott a helyzet, erdélyi román szőlészek, borászok is beneveztek, és díjakat is nyertek, ami pozitívumként könyvelhető el. A borfelhozatalról egyértelműen elmondható, hogy az előző évekhez képest sokat javult a borok tisztasága, kezeltsége, a minták 95 százaléka jól kezelt volt. Az általános tapasztalat az, hogy sok, korai szürettel leszedett szőlőből származó borral találkoztunk, ahol az éretlen ízek, az almasav túlsúlya kissé diszharmonikussá tette a borokat, és itt-ott túljavították, nem volt összhangban a maradék cukor és az éles, érdes sav. De összességében a Küküllő menti fehérborok mégis jól szerepeltek – vonta le a következtetést lapunk érdeklődésére a szakember, aki szerint rosé bor készítés terén még van mit tanulniuk a gazdáknak, ugyanis a rosét külön kell szüretelni, és nem teljes éréskor, hanem korábban. – A frissesség a rosé lelke, és ezt fél év, egy év alatt meg kell inni – jegyezte meg dr. Urbán, aki azt ajánlotta a gazdáknak, jobban figyeljenek oda a higiéniára, mert néha egy szüret előtt nem elég alaposan kimosott hordón is múlhat a bor minősége. 
A kelementelki borház sauvignonja vitte el a fődíjat
A hazai és magyarországi szakemberekből álló zsűri döntése alapján a borverseny fődíját a kelementelki borház sauvignon bora érdemelte ki. Mivel a borház alapítói, Balogh Gyula és Péterfi Sándor nem voltak jelen a díjkiosztó ünnepségen, Miklós Gyula balavásári borászt kérték fel, hogy képviselje őket. Miklós Gyula, aki fehér királyleánykájával maga is aranyérmet nyert, viccesen meg is jegyezte: mintha megérezték volna a győzelmet. A nyertes borról a balavásári borász elmondta, a savignon a chardonnay és muskotály mellett a világ fehérbortermelőinek egyik zászlós bora, szinte szégyen ilyen illatos szőlőből rossz bort készíteni, ebből eleve aranyéremben kell gondolkodni. 
A dobogó második fokán a szőkefalvi szürkebarát
A második díjat a szőkefalvi Czirmai Levente nyerte el, a gazda büszkeségének számító szürkebarát borával . – Gyerekkorom óta van szőlősünk, a nagyapámnak köszönhetően szerettem meg a szőlőt. Egyelőre kis területen, 10 áron termesztek szőlőt, de hamarosan szeretnék újabb tíz-tizenöt árnyit telepíteni. Harminc százalékban szürkebarátot termesztek, de van kirányleányka, pár tő muskotály, traminer is. A szürkebarátból külön készítek bort, a többi szőlőből pedig vegyeset szoktam. A mai versenyen 2013-as évjáratú szürkebarát borommal nyertem, ami a szőkefalvi régi borhegyen termett. Sajnos az utóbbi évek során Szőkefalván hanyatlás észlelhető ezen a téren, oda jutottunk, hogy öten-hatan vagyunk, akik még foglalkozunk szőlőtermesztéssel, gondjaink is vannak, mert nem tudjuk kellőképpen megőrizni a seregélyektől, madaraktól és rosszindulatú emberektől – szólt a nehézségekről a gazda. A szombati verseny harmadik díjasa a sövényfalvi Indreica Adrian bora lett. 
2500 hektáron termesztenek szőlőt
A Küküllő mente messze földön híres zamatos fehérborairól, ezért Szabó Alberttől, a Szent Márton Borlovagrend kancellárjától arról érdeklődtünk, az utóbbi évek során a térségben hogyan alakult a borászattal foglalkozó gazdák száma. 
– Ezt a borversenyt az itteni magyar közösség huszonegynéhány évvel ezelőtt kezdte szervezni, annak idején kevésbé jó minőségű borok is kerültek ide, de mára kizárólag minőségi borokból áll a felhozatal, és szerencsére a gazdák száma is lényegesen megnőtt. Ennek a legbeszédesebb bizonyítéka, hogy annak idején 100-120-as mintaszám volt a maximum, idén pedig 185-tel neveztek be, ez azt jelenti, hogy a Küküllő menti embereket sikerül meggyőzni arról, hogy ennek a vidéknek, a Dicsőszentmárton és környéke, illete Alsó-Kis-Küküllő mente jövője szempontjából nagyon fontos ez a terület, az hogy a borturizmust, faluturizmust meghonosítsuk, mivel ennek a vidéknek a gazdasági helyzete eléggé leromlott. Annak idején a Kis-Küküllő mentén 5 ezer hektár szőlő volt, azóta kipusztult egy része, mivel nem gondozták, mára 2500 hektár, azaz kb. fele maradt, ebből egy bizonyos borászati vállalkozó nagy részt birtokol, viszont azt tapasztaljuk, hogy a kisgazdák körében most kezd fellendülni a szőlészet, egyre inkább telepítenek, napról napra bővül a szőlővel telepített területek száma. Ha sikerül a borturizmust fellendíteni, elérni, hogy egyre több turista jöjjön borkóstolókra, és ha már itt vannak, igénybe vegyék a helyi vendéglátó egységeket, fellendülhetne a térség gazdasága – adott hangot véleményének Szabó Albert. A tavalyi szőlőtermésről megtudtuk, hogy mennyiségileg jó volt, minőségileg viszont kevésbé, mint az előző két év szőlőtermése, ami mennyiségben volt kevesebb. 
Két új taggal bővült a borlovagrend
A szombati ünnepségen huszonötre bővült a Szent Márton Borlovagrend tagjainak a száma, dr. Urbán András ceremóniamester Winkler Gyula európai parlamenti képviselőt és Bíró Csaba borászt látványos ceremónia keretében avatta borlovaggá. Ám még mielőtt sor került volna arra, hogy a jelölteket lopótökkel lovaggá üssék, próbatételeket kellett kiállniuk, hogy bebizonyítsák, méltók a kitüntetésre. Többek között bekötött szemmel három borminta közül fel kellett ismerniük a borlovagrend zászlós borát, illetve fel kellett sorolniuk az ételeket, amelyekhez a megjelölt bort fogyasztjuk. Az avatóünnepséget követően előkerültek a finomabbnál finomabb borok, és ahogyan az lenni szokott, a résztvevők egyre jobb kedvre derültek, a jó hangulatról pedig a szászcsávási cigányzenekar, valamint a Kökényes néptáncegyüttes táncosai gondoskodtak.